Чугунная посуда: сковороды, кастрюли, сотейники. Ситон (Днепропетровск).

Чугунная посуда. Чугунные сковороды и сотейники. Чугунные кастрюли и жаровни.

Главной отличительной особенностью чугуна является его низкая, по сравнению с другими металлами, теплопроводность. Это делает чугунную посуду идеальной для блюд требующих «томления».  Чугун долго разогревается, но при этом тепло распределяется равномерно по всей поверхности посуды. Корпус, в свою очередь, также равномерно нагревает пищу. В результате Вы получаете равномерно прожаренное блюдо, а не сырой внутри и пригоревший снаружи продукт. Особенно это актуально для блюд, которые готовятся целыми или нарезными крупными кусками: утка, кролик и т.д.

Не зависимо от температурных перепадов, чугунная посуда не будет быстро терять тепло, процесс будет равномерным. Поэтому пища в чугунной посуде будет продолжать готовится после снятия с источника тепла. Ожидая подачи на стол, блюдо останется горячим. При правильной эксплуатации такое свойство позволяет экономить на ресурсах. Такие возможности использования чугунной посуды, сделали ее постоянной обитательницей профессиональных кухонь.

Посуда из чугуна, как правило, производиться без антипригарных покрытий. Иногда чугун покрывают эмалью со внутренней или внешней стороны.

Чугунная сковорода не будет иметь такие антипригарные свойства как тефлоновая или керамическая сковородка, но при правильной эксплуатации можно избежать пригорания.

Отметим, что чугунная посуда не имеет абсолютной гладкой поверхности. Поры и ямки со временем наполняются жиром, который, впоследствии, и становиться естественным антипригарным покрытием. Защищает посуду от коррозии, а пищу от пригорания.

Чистка чугунной посуды (без эмалированного покрытия).

  • Перед первым использованием чугунную посуду следует тщательно вымыть губкой с моющим средством и нагреть до температуры более 100 градусов.
  • В чугунной посуде рекомендуется прожарить поваренную соль до появления коричневого оттенка. Это удалит лишние химические соединения с поверхности посуды. 
  • После прожаривания хорошо ополосните и опять разогрейте, что бы высушить поверхность.
  • Дайте немного остыть и нанесите на всю поверхность (внешнюю и внутреннюю) тонкий слой жира, например растительное масло.

Рекомендации по эксплуатации чугунной посуды.

  • Наносить тонкий слой жира на внутреннюю поверхность после мытья рекомендуется постоянно, пока все поры и неровности не закроются. Иначе посуда может покрыться ржавчиной. Для чугунной посуды ржавчина не является дефектом и устраняется повторным прожариванием поваренной соли. Не забудьте покрыть внутреннюю поверхность жиром. Со временем такая необходимость отпадет.
  • Раскаленный чугун с эмалевым покрытием нельзя обдавать холодной водой. Ожидайте пока посуда немного остынет. Чугун без покрытий температурных перепадов не боится.
  • Чугун без жировой пленки или эмалевого покрытия не должен вступать в контакт с продуктами, содержащими лимонную, уксусную или молочную кислоты.
  • Нельзя оставлять в чугунной посуде пищу на хранение.  Пища будет препятствовать поступлению воздуха, способствовать коррозии чугуна и перенасыщаться соединениями железа.

Чугунная посуда НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине.

Чугунная посуда без покрытия предназначена для приготовления жареных и тушеных блюд на газовых, электрических и индукционных плитах, а также открытом пламени. На витрокерамических и стеклокерамических плитах чугунная посуда без внешнего покрытия моет поцарапать поверхность. Для витро- и стеклокерамических варочных поверхностей необходимо использовать чугунную посуду с внешним эмалевым или другим покрытием.

Чугунная глубокая сковорода Ситон 230х60мм
Код: 01-43014
-5%
189 грн
180 грн
Ожидается
Чугунная сковорода жаровня Ситон 320х60мм
Код: 01-18981
-5%
453 грн
430 грн
Продан!
Чугунный казан для плова Ситон 260х130мм 5,5л
Код: 01-43001
393 грн
374 грн
Продан!
Чугунный казан Ситон 240х115мм 4л
Код: 01-43000
317 грн
302 грн
Продан!
Большой чугунный казан Ситон 400мм 12л
Код: 01-42997
645 грн
614 грн
Продан!
Чугунный казан Ситон 300х140мм 8л
Код: 01-43002
448 грн
427 грн
Продан!
Чугунный казан Ситон 200х100мм 2л
Код: 01-42998
167 грн
159 грн
Продан!
Чугунный казан Ситон 230х100мм 3л
Код: 01-42999
223 грн
212 грн
Продан!
Кастрюля чугунная Ситон 200х100мм 2л
Код: 01-19504
-5%
552 грн
524 грн
Продан!
Чугунный вок с крышкой Ситон 300х130мм 5,5л
Код: 01-18972
-5%
985 грн
936 грн
Продан!
Чугунная кастрюля Ситон 260х130 5,5л
Код: 01-18971
-5%
1015 грн
964 грн
Продан!