Как по мне - подходит не для всего. Точнее, готовить на нем можно хоть мясо, хоть выпечку, но смысла я не вижу. Вы печка, слойки и т.д. получаются отлично, без впитывания масла разница в готовом изделии очень заметна от того, что готовилось на обычном противне. Но вот если готовить мясо - весь жир действительно стекает вниз и внизу застывает и пригорает. Вручную такое мыть очень сложно.
Преимущества: Выпечка отличная на нем. Жир и масло действительно стекают.
Недостатки: Если нет посудомойки - вручную очень долго и трудно мыть