Как сделать заказ Доставка и оплата Гарантия Обмен и возврат Контакты Дисконтная программа:
Клуб Посуды
 
Ищите с легкостью! Пример: сковороды с керамическим покрытием
ВАША КОРЗИНА
В корзине еще нет товаров
Сейчас действует скидка 3%
если заказать через корзину!
 

Чугунная посуда. Чугунные сковороды и сотейники. Чугунные кастрюли и жаровни.

Чугунная посуда. Чугунные сковороды и сотейники. Чугунные кастрюли и жаровни.
Просмотров: 9072
8 апреля 2012

Главной отличительной особенностью чугуна является его низкая, по сравнению с другими металлами, теплопроводность. Это делает чугунную посуду идеальной для блюд требующих «томления».  Чугун долго разогревается, но при этом тепло распределяется равномерно по всей поверхности посуды. Корпус, в свою очередь, также равномерно нагревает пищу. В результате Вы получаете равномерно прожаренное блюдо, а не сырой внутри и пригоревший снаружи продукт. Особенно это актуально для блюд, которые готовятся целыми или нарезными крупными кусками: утка, кролик и т.д.

Не зависимо от температурных перепадов, чугунная посуда не будет быстро терять тепло, процесс будет равномерным. Поэтому пища в чугунной посуде будет продолжать готовится после снятия с источника тепла. Ожидая подачи на стол, блюдо останется горячим. При правильной эксплуатации такое свойство позволяет экономить на ресурсах. Такие возможности использования чугунной посуды, сделали ее постоянной обитательницей профессиональных кухонь.

Посуда из чугуна, как правило, производиться без антипригарных покрытий. Иногда чугун покрывают эмалью со внутренней или внешней стороны.

Чугунная сковорода не будет иметь такие антипригарные свойства как тефлоновая или керамическая сковородка, но при правильной эксплуатации можно избежать пригорания.

Отметим, что чугунная посуда не имеет абсолютной гладкой поверхности. Поры и ямки со временем наполняются жиром, который, впоследствии, и становиться естественным антипригарным покрытием. Защищает посуду от коррозии, а пищу от пригорания.

Чистка чугунной посуды (без эмалированного покрытия).

  • Перед первым использованием чугунную посуду следует тщательно вымыть губкой с моющим средством и нагреть до температуры более 100 градусов.
  • В чугунной посуде рекомендуется прожарить поваренную соль до появления коричневого оттенка. Это удалит лишние химические соединения с поверхности посуды. 
  • После прожаривания хорошо ополосните и опять разогрейте, что бы высушить поверхность.
  • Дайте немного остыть и нанесите на всю поверхность (внешнюю и внутреннюю) тонкий слой жира, например растительное масло.

Рекомендации по эксплуатации чугунной посуды.

  • Наносить тонкий слой жира на внутреннюю поверхность после мытья рекомендуется постоянно, пока все поры и неровности не закроются. Иначе посуда может покрыться ржавчиной. Для чугунной посуды ржавчина не является дефектом и устраняется повторным прожариванием поваренной соли. Не забудьте покрыть внутреннюю поверхность жиром. Со временем такая необходимость отпадет.
  • Раскаленный чугун с эмалевым покрытием нельзя обдавать холодной водой. Ожидайте пока посуда немного остынет. Чугун без покрытий температурных перепадов не боится.
  • Чугун без жировой пленки или эмалевого покрытия не должен вступать в контакт с продуктами, содержащими лимонную, уксусную или молочную кислоты.
  • Нельзя оставлять в чугунной посуде пищу на хранение.  Пища будет препятствовать поступлению воздуха, способствовать коррозии чугуна и перенасыщаться соединениями железа.

Чугунная посуда НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине.

Чугунная посуда без покрытия предназначена для приготовления жареных и тушеных блюд на газовых, электрических и индукционных плитах, а также открытом пламени. На витрокерамических и стеклокерамических плитах чугунная посуда без внешнего покрытия моет поцарапать поверхность. Для витро- и стеклокерамических варочных поверхностей необходимо использовать чугунную посуду с внешним эмалевым или другим покрытием.

 
Ваш отзыв или комментарий
Ваше имя реальное:

Эмалированный чугунный ковш Berghoff Neo Cast iron 180мм 2л
 
Код: 01-32203
Цена: 1020 грн
Сейчас: 971 грн
Чугунная кастрюля Ситон 260х130 5,5л
Код: 01-18971
через корзину  -3%
Цена: 1001 грн
2
Эмалированная чугунная сковорода Berghoff Neo Cast iron 230мм 1,2л
Код: 01-32204
через корзину  -3%
Цена: 1066 грн
Ожидается
2
Сковорода чугунная Berghoff Geminis 240мм 1,5л
Код: 01-15200
через корзину  -3%
Цена: 819 грн
Ожидается
1
Вок чугунный Berghoff Geminis длинная ручка 340мм 5,4л
Код: 01-15206
через корзину  -3%
Цена: 1471 грн
Ожидается
Эмалированная чугунная сковорода Berghoff Neo Cast iron 300мм 2,2л
Код: 01-32209
через корзину  -3%
Цена: 1719 грн
Ожидается
Эмалированная чугунная сковорода гриль Berghoff Neo Cast iron 260мм 4см
Код: 01-32206
через корзину  -3%
Цена: 1524 грн
Ожидается
Эмалированный чугунный сотейник Berghoff Neo Cast iron 280мм 3,6л
Код: 01-32205
через корзину  -3%
Цена: 1676 грн
Ожидается
Кастрюля чугунная Berghoff Neo Cast iron 200мм 2,4л
Код: 01-32200
через корзину  -3%
Цена: 1728 грн
Ожидается
Кастрюля чугунная Berghoff Neo Cast iron 280мм 6,9л
Код: 01-32202
через корзину  -3%
Цена: 2752 грн
Ожидается
Кастрюля чугунная Berghoff Neo Cast iron 240мм 4,2л
Код: 01-32201
через корзину  -3%
Цена: 2196 грн
Ожидается
Вок чугунный Berghoff Geminis длинная ручка 300мм 3,5л
Код: 01-15204
через корзину  -3%
Цена: 1219 грн
Ожидается
Вок чугунный Berghoff Geminis длинная ручка 320мм 4л
 
Код: 01-15205
Цена: 1047 грн
Сейчас: 997 грн
Ожидается
Сковорода чугунная Berghoff Geminis 280мм 2,5л
Код: 01-15202
через корзину  -3%
Цена: 972 грн
Ожидается
Сковорода чугунная Berghoff Geminis 260мм 1,9л
Код: 01-15201
через корзину  -3%
Цена: 894 грн
Ожидается
Сковорода чугунная Berghoff Geminis 300мм 2,9л
Код: 01-15203
через корзину  -3%
Цена: 1128 грн
Ожидается
2
Большой чугунный вок Vitesse Eden с крышкой 360мм
 
Код: 01-42868
Цена: 1966 грн
Сейчас: 1872 грн
Продан!
2
Сковорода wok Tulip Vitesse 280мм 3,6л
 
Код: 01-30726
Цена: 1343 грн
Сейчас: 1279 грн
Продан!
2
Чугунный заварник Vitesse 1,15л
 
Код: 01-30694
Цена: 1278 грн
Сейчас: 1217 грн
Продан!
2
Чайник чугунный с ситечком красный пекин 800мл
Код: 01-20047
через корзину  -3%
Цена: 426 грн
Продан!
2
Чугунная сковорода жаровня Ситон 320х60мм
Код: 01-18981
через корзину  -3%
Цена: 418 грн
Продан!
1
Сковорода жаровня чугунная Ситон 280х60мм
 
Код: 01-18979
Цена: 205 грн
Сейчас: 195 грн
Продан!
1
Жаровня чугунная Ситон 300х60мм
 
Код: 01-18980
Цена: 248 грн
Сейчас: 236 грн
Продан!
1
Чугунная блинная сковорода Ситон 240х25мм
 
Код: 01-18978
Цена: 167 грн
Сейчас: 159 грн
Продан!
Заварочный чайник чугунный Vitesse 1л
 
Код: 01-32072
Цена: 1076 грн
Сейчас: 1025 грн
Продан!
Чугунная утятница Vitesse Chelsea с крышкой 4,5л
 
Код: 01-27747
Цена: 2042 грн
Сейчас: 1945 грн
Продан!
Кастрюля двухсторонняя эмалированная Vitesse Ferro 230мм 6,6л
 
Код: 01-42864
Цена: 2280 грн
Сейчас: 2171 грн
Продан!
Гриль пресс крышка Vitesse Ferro 230х230см
 
Код: 01-42900
Цена: 749 грн
Сейчас: 713 грн
Продан!
Чугунная гусятница Vitesse Melisa со стеклянной крышкой 280мм 4,5л
 
Код: 01-27746
Цена: 1530 грн
Сейчас: 1457 грн
Продан!
Сотейник сковорода чугунный Ситон 280х60мм
Код: 01-18985
через корзину  -3%
Цена: 269 грн
Продан!
Чугунная сковорода с эмалевым покрытием Vitesse Ferro 210мм
 
Код: 01-42899
Цена: 954 грн
Сейчас: 909 грн
Продан!
Чугунная сковорода Vitesse Ferro Anaya 270мм
 
Код: 01-42890
Цена: 1076 грн
Сейчас: 1025 грн
Продан!
Чугунная жаровня эмалированная Vitesse Ferro 250х250мм
 
Код: 01-42873
Цена: 1683 грн
Сейчас: 1603 грн
Продан!
Чугунный вок Vitesse Ferro Ashlee 300мм 5л
 
Код: 01-42874
Цена: 1664 грн
Сейчас: 1585 грн
Продан!
Сковорода wok Tulip Vitesse Shelly 260мм 3,2л
 
Код: 01-34083
Цена: 1329 грн
Сейчас: 1266 грн
Продан!
Чугунная сковорода Vitesse Ferro Ally 240мм
 
Код: 01-34084
Цена: 320 грн
Сейчас: 303 грн
Продан!
Большой чугунный вок с крышкой Vitesse Ferro 310мм
 
Код: 01-32079
Цена: 2024 грн
Сейчас: 1928 грн
Продан!
Чугунный эмалированный сотейник Vitesse со стеклянной крышкой 260мм 3,2л
 
Код: 01-32080
Цена: 1122 грн
Сейчас: 1069 грн
Продан!
Заварочный чайник чугунный Vitesse 900мл
 
Код: 01-32071
Цена: 1047 грн
Сейчас: 997 грн
Продан!
Заварочный чайник чугунный Vitesse 900мл
 
Код: 01-32070
Цена: 1047 грн
Сейчас: 997 грн
Продан!
Заварочный чайник чугунный Vitesse 900мл
 
Код: 01-32069
Цена: 391 грн
Сейчас: 371 грн
Продан!
Маленькая чугунная кастрюля Vitesse Ferro 100мм 350мл
 
Код: 01-32059
Цена: 576 грн
Сейчас: 549 грн
Продан!
Сковорода гриль чугунная с эмалированным покрытием Vitesse 26х26
 
Код: 01-27830
Цена: 446 грн
Сейчас: 425 грн
Продан!
Чугунная сковорода с эмалированным покрытием Vitesse 240мм
Код: 01-27829
через корзину  -3%
Цена: 292 грн
Продан!
Чугунная сковорода с эмалированным покрытием Vitesse 210мм
 
Код: 01-27828
Цена: 675 грн
Сейчас: 643 грн
Продан!
Сковорода чугунная Vitesse Carmen 240мм
Код: 01-27808
через корзину  -3%
Цена: 244 грн
Продан!
Чугунная сковорода Vitesse Libby 200мм
Код: 01-27807
через корзину  -3%
Цена: 176 грн
Продан!
Чугунная сковорода Vitesse Ferro Akira 210мм
 
Код: 01-27812
Цена: 648 грн
Сейчас: 617 грн
Продан!
Сковорода Wok Vitesse Dior 320мм 5,6л
 
Код: 01-27809
Цена: 1235 грн
Сейчас: 1176 грн
Продан!
Чугунная сковорода Vitesse Katie 160мм
Код: 01-27806
через корзину  -3%
Цена: 131 грн
Продан!
Кастрюля чугунная Vitesse 240мм 5,4л
 
Код: 01-27765
Цена: 606 грн
Сейчас: 577 грн
Продан!
Кастрюля чугунная Vitesse Ferro Angie 210мм 2,8л
Код: 01-27760
через корзину  -3%
Цена: 423 грн
Продан!
Кастрюля чугунная Vitesse Ferro Ariel 240мм 4л
 
Код: 01-27761
Цена: 1370 грн
Сейчас: 1305 грн
Продан!
Ростер чугунный Vitesse Ferro Amari 280мм 3,6л
 
Код: 01-27749
Цена: 1453 грн
Сейчас: 1384 грн
Продан!
Чайник чугунный с ситечком красный cеул 550мл
Код: 01-21000
через корзину  -3%
Цена: 426 грн
Продан!
Чайник чугунный с ситечком фиолет миньбей 800мл
Код: 01-20718
через корзину  -3%
Цена: 426 грн
Продан!
Чайник чугунный с ситечком черный cеул 550мл
Код: 01-20050
через корзину  -3%
Цена: 373 грн
Продан!
Чайник чугунный с ситечком красный гоконг 800мл
Код: 01-20049
через корзину  -3%
Цена: 496 грн
Продан!
Чайник чугунный с ситечком голубой cеул 550мл
Код: 01-20048
через корзину  -3%
Цена: 373 грн
Продан!
Чайник чугунный с ситечком черный османтус 900мл
Код: 01-20046
через корзину  -3%
Цена: 424 грн
Продан!
Чайник чугунный с ситечком черный гонконг 800мл
Код: 01-20045
через корзину  -3%
Цена: 496 грн
Продан!
Кастрюля чугунная Ситон 200х100мм 2л
Код: 01-19504
через корзину  -3%
Цена: 511 грн
Продан!
Сотейник чугунный Ситон 260х60мм
 
Код: 01-18984
Цена: 233 грн
Сейчас: 222 грн
Продан!
Сковорода сотейник чугунный Ситон 240х60мм
 
Код: 01-18983
Цена: 219 грн
Сейчас: 209 грн
Продан!
Чугунный сотейник Ситон 200х55мм
 
Код: 01-18982
Цена: 156 грн
Сейчас: 149 грн
Продан!
Чугунная сковорода Ситон 240х40мм
 
Код: 01-18975
Цена: 192 грн
Сейчас: 183 грн
Продан!
Чугунная сковородка Ситон 260х40мм
 
Код: 01-18976
Цена: 211 грн
Сейчас: 201 грн
Продан!
Блинница чугунная Ситон 220х20мм
 
Код: 01-18977
Цена: 145 грн
Сейчас: 138 грн
Продан!
Сковорода чугунная Ситон 220х40мм
 
Код: 01-18974
Цена: 167 грн
Сейчас: 159 грн
Продан!
Сковородка чугунная Ситон 200х35мм
 
Код: 01-18973
Цена: 155 грн
Сейчас: 148 грн
Продан!
Чугунный вок с крышкой Ситон 300х130мм 5,5л
Код: 01-18972
через корзину  -3%
Цена: 833 грн
Продан!
Кастрюля чугунная Ситон 230х100мм 3л
Код: 01-18970
через корзину  -3%
Цена: 765 грн
Продан!
Сковорода wok Tulip Vitesse Darcy 300мм 4,4л
 
Код: 01-18676
Цена: 867 грн
Сейчас: 826 грн
Продан!
 
Хиты продажЛучшие товары
luminarcФранция
berghoffБельгия
vinzerШвейцария
bohemiaЧехия
rondellГермания
simaxЧехия
granchioИталия
maestroКитай
pasabahceТурция
metrotСербия
silikomartИталия
vigarИспания
stilarsИталия
tramontinaБразилия
Country
Kitchen
Cristalleria
Acampora
Same
Decorazione
zucconiИталия
alberti livioИталия

Х
СЕГОДНЯ ДЕЙСТВУЕТ
СКИДКА
 
-3%
ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ЗАКАЗА ЧЕРЕЗ КОРЗИНУ
ОК
А ЕЩЕ У НАС ЛУЧШИЙ НАКОПИТЕЛЬНЫЙ ДИСКОНТ В УКРАИНЕ ДО 15%!